Fachbeiträge

Lebensmittelanalytik

Warnzeichen „Radioaktivität“ als Titelbild des Fachbeitrags zum Schwerpunktthema über Radioaktivität in Lebensmitteln, Trinkwasser und Futtermitteln

Premium Lebensmittelanalytik

05.02.24 Christin Fuchs, Matthias Brüderle

Radioaktivität in Lebensmitteln, Trinkwasser und Futtermitteln 2022

Schwerpunktthema Ernährung

Fachbeitrag zum Schwerpunktthema über Radioaktivität in Lebensmitteln, Trinkwasser und Futtermitteln

Premium Lebensmittelanalytik

05.02.24 Anne Benkenstein

Veganer Milchersatz – wie „sauber“ ist er?

Schwerpunktthema Ernährung

Fachbeitrag zum Schwerpunktthema Ernährung über veganen Milchersatz

Wachstum von Salmonella spp. auf RS-Agar, Blut-Agar und XLD-Agar (von links nach rechts).

Premium Lebensmittelanalytik

04.02.22 Marie Brosch, Vanessa Pfaff

Diagnostik lebensmittelassoziierter Durchfallerreger am Beispiel von...

Projekt der VMTA-Schule Freiburg

Lebensmittel können verschiedene Erreger enthalten, die nach dem Verzehr Erkrankungen beim Menschen…

Premium Lebensmittelanalytik

03.12.21 Renate Schnaufer

Radiochemie vom Feld bis zum Teller

Schwerpunktthema

Ein wichtiger Untersuchungsauftrag für das CVUA Stuttgart: Das dort angesiedelte radiochemische…

Do-it-yourself-Hefe – Birgt die eigene Hefeherstellung ein Gefahrenpotenzial?

Premium Lebensmittelanalytik

03.12.21 Verena Bock, Daniela Noack, Jana Rothfuß, Dirk W. Lachenmeier

Do-it-yourself-Hefe – Birgt die eigene Hefeherstellung ein...

Schwerpunktthema

Sensorische und mikrobiologische Untersuchung selbst hergestellter Hefewässer

Premium LebensmittelanalytikInfektionskrankheiten

01.05.20 Helene Oberreuter

Die Nadel im Heuhaufen …

Lebensmittelmikrobiologie

Am CVUA Stuttgart geht der Anruf eines Veterinäramtes ein: Ein alter Herr liege mit schwerem…

Premium Lebensmittelanalytik

01.05.20 Andreas Müller

Food Fraud (Lebensmittelverfälschungen)

Möglichkeiten und Chancen zur Risikominimierung in komplex vernetzten Wertschöpfungsketten

Man möchte eine Publikation zum Thema „Food Fraud“ einleiten mit den Worten: „Ein Gespenst geht um…

Rückstände von Chlorat und quartären Ammoniumverbindungen in Pangasiusfilet

Premium Lebensmittelanalytik

01.05.20 Benjamin Dambacher, Christina Riemenschneider, Björn Hardebusch

Rückstände von Chlorat und quartären Ammoniumverbindungen in...

Ergebnisse aus Baden-Württemberg zu aktuellen Untersuchungen des Monitoringprojektes 2019

Fischprodukte sind sehr empfindliche Lebensmittel. Um die Qualität und Frische der Fischprodukte im…

Premium Lebensmittelanalytik

04.05.18 Frederike Beyer, Denise Hellmann, Sabine Ohlrich-Hahn

Schilddrüse und Ernährung

Zusammenhänge und Wechselwirkungen

Die von der Schilddrüse gebildeten Hormone Thyroxin beziehungsweise Trijodthyronin gehören zu den…

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